「島豚屋」的阿古豬料理在沖繩還蠻有名的，在沖繩共約有八家分店，主要分佈在那霸和恩納，
這次是來國際通附近的沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店，在輕軌的縣廳站美橋榮站、美橋榮站中間，
離國際通也不遠，就來體驗看看阿古豬料理~
沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店
地址：沖縄県那覇市久茂地2-10-20 白馬マンション 101
電話：050-5868-3345
時間：17：00-24：00
公休：不定休
交通：單軌「縣廳前站」，步行5分鐘
tabelog：沖縄とんかつ小やじ
到訪日期：115.4.15
白天在國際通逛逛，順便先來找沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店位置，因為晚上五點才營業，
這家店主要提供晚餐時段的阿古豬炸豬排與涮涮鍋料理，晚間用餐時段人潮較多，所以還是會建議提前預訂。
晚上都光打下去整個變得很搶眼，店外觀以沖繩傳統元素（風獅爺、漂流木、紅色屋瓦）還有造型黃金豬圖騰做裝飾
一入座就送上冰鎮過後的毛巾
入座後，店員的意思是叫我掃QR code點餐，要先使用他們的WIFI再掃QR code看菜單
本來是想點最受歡迎的就是炸豬排和涮涮鍋，我看菜單已經售罄就改點下面圖片這個，這個是用蒸籠方式，
將阿古豬切成薄片，再搭配金針菇、紅蘿蔔、苦瓜、紫洋蔥、綠色蔬菜等，還有用竹筒盛裝的自製豬肉漿
小菜是我喜歡的豆芽菜
選好餐後沒多久，店員就來放置這個蒸籠，先預先加熱，等時間差不多才會送上阿古豬及菜盤
室內使用開放式吧台設計，座位圍繞料理區
時間差不多店員送上阿古豬及菜盤，有告知怎麼食用但我聽不懂，還好有給一張使用方式單張，就用翻譯去了解在寫什麼
步驟操作說明
1、用竹筒盛裝的豬肉漿，最先放入蒸籠底部
2、將蔬菜鋪在豬肉漿上面
3、將阿古豬鋪在蔬菜上面
4、用沙漏計時3分鐘後就完成啦~
這個小漏斗，主要就是先把菜盤東西放入蒸籠內，蓋上蓋子後使用漏斗計時3分鐘
放上肉片
開始蒸食材囉~
我想說蒸3分鐘針的會熟嗎？所以有再悶一下
桌上有放醬料，後方有罐雪塩，不過我沒使用
我有裝下圖盤子內的左邊（Okinawan Lime vinegar sauce / 香檬橙醋醬）味道酸甜清爽，可以解膩
右邊（Sesame miso sause / 胡麻味噌醬）帶有芝麻的香氣與味噌的鹹甜
兩種醬我比較喜歡胡麻味噌醬，所以沾了不少來配
醬料準備好後，開始開動啦~
還好苦瓜只有一片，不然是真的有苦味
把阿古豬包菜一起吃，高麗菜吃起來口感是脆脆的~
這份量吃完對我來說剛好，不會太撐，我旁邊也有一對台灣情侶也是點跟我一樣的，不過他們還有點其他品項，我胃容量不夠大~
以上。
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