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INDIGO
地址：沖縄県那覇市久茂地1-2-25（G7ビル 1F）
時間：11：30-19：00
公休：週一
交通：單軌「縣政廳前站」，步行約3分鐘
tabelog：INDIGO
到訪日期：115.4.15
烏龍麺專門店「INDIGO」店外觀簡約，帶點工業文青感，灰白色調的磁磚牆面搭配大片明亮的落地窗，
門口掛著『JAPANESE UDON NOODLE』的木質招牌及地上一排擺放整齊的日本酒瓶，如果經過沒有仔細看很容易錯過，
而且二沖之後才發現原來離我第一次來沖繩的住宿「那霸縣廳前阿爾蒙特飯店」超近的！
一進店內就馬上入座
烏龍麵店的菜單
右邊：水で締めた冷たい麺（水洗冷麵）這類麵條煮熟後會過冷水，口感較為Q彈
左邊：釜からあげた暖かい麺（鍋撈熱麵）直接從鍋中撈起不經過冷水，口感較軟
※うどん大盛り（麵條加大）需加150円
※烏龍麵現點現煮，大約需要等待 10 分鐘以上
背面菜單主要是單點天婦羅、加選配料以及酒水飲品
木質吧檯與開放式廚房，牆面上有著琳瑯滿目又整齊的菜單，有天婦羅與清酒品項等
藍色的門進店內，左手邊有個小櫃台，後面就是開放式廚房
另一邊的牆面也是整齊的菜單
店內位置不多，除了吧檯6個位置還有可坐8人的大桌子
桌上擺放一些調味罐
在拿筷子的時候發生小插曲，就是蓋子沒拿好居然掉下到前方準備區桌子上，聲音還不小，
後來也有坐吧台的日本人也跟我發生同樣的事...@@
麵條都是每天在店內手工製作，大概需要十幾分鐘的時間，終於餐點上桌啦~~~
比較喜歡有嚼勁的烏龍麵，所以我點的是ざる系列的【天ざる（エビ・野菜）】：1350円
天婦羅烏龍沾麵裡面的炸天婦羅有炸蝦、南瓜、金針菇、地瓜、紫蘇葉等
（其實我在準備點餐時，因為怕點錯，剛好隔壁客人就是點我想點的品項，點餐時就跟店員比了一下是菜單中的那項嗎？就這樣點餐完畢）
麵條像編織過的注連繩一樣整齊排列的放在竹編盤上，特殊的擺法雖然好看但實際上不太好夾，差點手抽筋(笑
※竹簍是一種由竹子編織而成的淺盤，它縫隙設計是為了方便瀝乾水分，對於冷沾麵的烏龍麵來說，
能確保麵條口感清爽，不會因為泡在多餘的水分中而變軟
旁邊沾麵的醬汁及杯子，將烏龍麵浸泡到醬汁，搭配旁邊碟子裡的薑泥與蔥花，讓麵體多了點清爽、微辛辣的口感，吃起來完全不油膩
炸紫蘇葉，本身帶有一種獨特的香味，可以平衡油炸物的膩感，吃起來很清爽，蠻特別的是只炸一面
炸地瓜
炸茄子，將茄子切成扇形且末端不切斷後再下鍋油炸，增加了麵衣附著的面積，讓口感更酥
炸南瓜
炸蝦天婦羅，外層酥脆，麵衣不會太厚，裡面的蝦肉緊實Q彈
應該是炸金針菇，金針菇被散開來炸，每一根細絲都裹上了薄薄的麵衣，在吃的時候一直在想這是金針菇？
因為口感很像酥脆，很不像在吃金針菇，麵衣也不太會刮嘴
吃到後面，除了原本的醬汁、薑泥及蔥花，我額外再加了芝麻搭配烏龍麵
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