位於那霸國際通附近、壺屋通上的「OKINAWA SOBA EIBUN」，是一間在地人或是觀光客都在排隊的人氣創意沖繩麵店，
從單軌「牧志站」步行過來大約10分鐘，在沖繩那霸市區已經有4間分店，彼此距離都不遠，大家可以根據自己的行程和現場排隊狀況，
自由選擇最方便的店舖去朝聖喔！這次來到的是1號店OKINAWA SOBA EIBUN來嚐鮮。
OKINAWA SOBA EIBUN（1號店）
地址：沖縄県那覇市壺屋1-5-14
電話：098-914-3882
時間：11：00-20：00（L.O 19：30）售完會提早打烊
公休：無固定休
tabelog：OKINAWA SOBA EIBUN
Google：OKINAWA SOBA EIBUN
STAND EIBUN（2號店）
地址：沖縄県那覇市壺屋1-1-18
時間：08：00-16：00（售完即止）
公休：年中無休
官網：STAND EIBUN
tabelog：STAND EIBUN
Google：STAND EIBUN
EIBUN Tsuboya（3號店）
地址：沖縄県那覇市壺屋1-5-14 1樓左側
時間：11：00-16：00
公休：週三及不定期假日
其他：不收現金，只接受信用卡、電子錢包或QR Code付款
tabelog：EIBUN Tsuboya
EIBUN palette → 2026.4.27 日全新開幕的四號店
地址：沖縄県那覇市久茂地1-1-1（琉貿百貨一樓）
時間：10：00-20：30（L.O. 20：00）
公休：遵循百貨規定，出發前建議到IG看公告
交通：單軌「縣廳前站」步行約3分鐘
其他：僅支援信用卡或電子支付，不能使用現金
Google：EIBUN palette
tabelog：EIBUN palette
到訪日期：114.11.8
沖繩自由行第五天中午來到OKINAWA SOBA EIBUN，還沒到店門口就已經看到有排隊人潮
接著我也跟著排隊
對面有付費停車場
大概排了30分鐘才知道要先到店門口寫現場候位登記，店員會依序叫號
如果不想排隊，也可以使用TableCheck FastPass，這是店家跟TableCheck合作的服務，
遊客只要在線上提前預訂時段並支付一筆快速通關費用，到現場就能直接插隊到最前面，
享有優先入店的特權，不過每天的名額是限量的喔~
如果1號店排隊要排很久不想等，這個告示牌是說可以到附近的2號店（STAND EIBUN）
店裡最經典的三款招牌沖繩麵
客製化自選麵條與配料菜單
迷你套餐、兒童餐、飲品
這頁主要是外帶跟日本國內宅配的，主要販售沖繩麵的冷凍或冷藏包裝組合
這頁主要是介紹沖繩炊飯，跟沖繩麵搭配成set會比單點更划算
店門口
店員叫名字後先進店內按自助點餐機
再等一下後終於進店內，坐類似吧檯的位置，窗戶縫隙可以看到外面排隊的人~
調味料
調味料指南，教如何使用桌上的五種調味料來改變湯頭風味，可以自己選擇搭配
1、コーレーグス（泡盛辣椒）
2、沖繩そば山椒（沖繩蕎麥麵專用山椒）
3、沖繩そばコショウ（沖繩蕎麥麵專用胡椒）
4、柚子胡椒
5、ゴーマーグゥー（芝麻香料 / 胡麻油風味）
我點了人氣第一的BUNBUNそば，清澈的湯頭，清爽不油膩，如果覺得味道不夠重，可以自己再搭配喜歡的調味料，
配上扁平的麵條，上面鋪滿了不少的蔥花，麵裡面有肥瘦相間的三層肉、炙燒肉與帶軟骨的豬肋排三種肉類，
我額外還有點一碗炊飯（じゅーしー），沖繩傳統的炊飯，裡面通常會加豬肉碎、昆布或香菇一起烹煮，上面還會撒上新鮮蔥花點綴
肥瘦相間的三層肉，紋理分明，平常不吃肥肉的我是可接受的，咬肉的時候照著紋理會比較好咬
軟骨豬肋排輕輕一咬就骨肉分離，肉質不柴
用成方塊狀的瘦肉，吃起來也不柴
扁平的麵條，吃起來Q彈不軟爛，還可以吸附住清澈的柴魚高湯
粒粒分明的米飯，吸收了柴魚高湯的鮮味跟淡淡的豬油香氣，搭配蔥花、細碎的昆布、胡蘿蔔丁等，吃起來不油膩
剛好旁邊的客人吃完了暫時沒人
店內其他位置區
吃完出來後，排隊人潮有稍微少一些
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